Hola
No tiene usted que firmar nada para que se lo exija.
Su casero puede actualizar el IPC de estos 5 años de golpe pero no puede exigir atrasos.
Es decir, puede pedir que a patir del mes que viene actualice la renta en función al ipc.
Para hacerse una idea de cuánto es, puede mirar aquí.
http://www.ine.es/varipc/