Sí, tienen un plazo de un mes para devolverte la fianza, si se pasan del plazo puedes pedir los intereses legales por la demora en la devolución.

Respecto a si tienen derecho a descontarte lo que comentas o no. Lo primero que tiene que hacer el casero para poder descontarte cualquier cosa de la devolución de la fianza es justificarlo con facturas por el importe que te pide. Si no tiene facturas no tiene derecho a descontarte nada. Lo segundo, si el piso estaba limpio y el casero estaba de acuerdo, debías haber exigido en el momento de entrega de llaves y cancelación del contrato que se hiciera constar por escrito, ahora es tu palabra contra la del casero.