En cuanto a cómo redactarla, es cuestión de consignar los datos personales, domicilio, etc, y exponer los hechos de la manera más sencilla y clara posible.

La actitud de ese inquilino, según la describes, es una auténtica barbaridad que daría lugar:

1.- A que su propietario instase la extinción del contrato de alquiler por un uso tan notoriamente indebido de la vicienda, contrario a las más elementales normas de salubridad.

2.- A que cualquier propietario del edificio inste a la Comunidad para que entable acciones judiciales frente a dicho propietario si no actúa por sí mismo, incluso consiguiendo la extinción de ese contrato.

3.- Con independencia de lo anterior, yo denunciaría los hechos al Ayuntamiento, que es la administración competente en materia de salubridad pública.

En la escalera donde vivo tuvimos un caso parecido, pero con 3 perros. Sanidad le puso una multa, los agentes muncipales le pusieron varias multas, pero el tramite que funcionó en realidad fué una denuncia al juzgado de paz de la población, en la que se personaron varios vecinos y el inquilino de los perros, donde se debatió por activa y por pasiva los inconvenientes y la conducta del interfecto, de tal modo que quedó claro que si no se resolvía este era un acto previo del juzgado de Instrucción, en el que Juez podría declarar desahucio por molestias al vecindario. Como el personaje en custión lo entendió correctamente, se fué a vivir a una casa en el campo, en que no molestaba a nadie.

Jso Maria, creo que, una vez descrito dónde se encuentra la finca y el nombre del propietario, la redacción que deberías remitir a sanidad es la que nos haces en tu consulta, ampliada con ejemplos, pero con la misma contundencia con la que nos has expuesto tu problema. Simple, clara y contundente. No creo que sea necesario más de lo que no has expuesto.