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¿Se podría hacer un anexo en el que se especifique que yo me comprometo a pagarle al casero el importe de los suministros o estoy obligado a aceptar una fianza menor? En el contrato no dice nada al respecto, sólo que me devolverá el importe íntegro de la fianza.
Puede hacerlo siempre que justifique el importe de los suministros que le reclama.
Sobre la fianza puede leer estos artículos:
http://www.abogadoarrendamientos.com/2014/05/26/cuando-acabe-el-alquiler/