Sergi plantea vd algo insólito.
En mi opinión cada vez que se cambie de inquilino debe sustituirse el bombín de la cerradura, es la única forma de saber que nadie ajeno a esa vivienda, tiene llaves de ella.
Con ese razonamiento vd no puede reclamar a su inquilino el importe de esa sustitución, además si en el documento de finiquito no se hizo constar que faltaba ese juego de llaves le deja sin argumentos para ese descuento.
Sin embargo es cierto que el escaso costo de esa sustitución, salvo que se trate de una cerradura de alta seguridad, puede desaconsejar llevar el asunto al juzgado, puede "valer más el collar que el perro".
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Vaya cara que tiene su ex inquilino. Si fuera él quien necesitara la llave estaría poniendo el grito en el cielo y vendría aquí a preguntar si tiene derecho a alguna indemnización o rebaja en el alquiler por las molestias ocasionadas..... En fin...
Le digo lo que yo haría ahora:

• Guarde los mensajes de reclamación que le ha ido poniendo.
  
• Guarde la factura de las llaves
  
• Devuélvale "el resto" de la fianza.
  

No creo que le demande por 30 euros.... Ningún abogado en su sano juicio se lo va a aconsejar.
Saludos