La fianza (2 meses de alquiler) debes depositarla en el organismo público correspondiente (entiendo que en tu comunidad sea el dga)

al ser un alquiler distinto del de vivienda ese alquiler está sujeto a i. V. A. (18%) y a retenciones a cuenta del i. R. P. F. (19%) ambos deben declararse y pagarse trimestralmente (el i. V. A. Lo paga el arrendador con el modelo 303 y se lo repercute al inquilino mensualmente en la factura, que no es lo mismo que un recibo, que debe hacerle al inquilino). Las retenciones del i. R. P. F. Las debe ingresar el inquilino (modelo 115) y descontarlo del precio del alquiler.

para que quede más claro te expongo un ejemplo:

si la renta pactada es de 1000€ la factura de ese alquiler será algo como esto:

alquiler 1000€ - 19% de 1000€ (190€ de retencion) + 18% de 1000€ (180€ de i. V. A ) 

total a pagar= 1000€-190€+180€=990€.

si no te queda muy claro puedes/debes acudir a un profesional para que te haga todos los trámites y te asesore sobre tus obligaciones fiscales.