Únicamente añadiría un comentario a las anteriores respuestas. En relación a la pregunta 3, mi consejo, para prevenir conflictos, es en que en el contrato pacte lo que se conoce como "permanencia obligatoria", es decir, un pacto expreso en el que el arrendatario se obliga a permanecer en el local x meses o años, y en caso contrario está obligado a pagar las rentas que falten hasta la finalización de dicho plazo obligatorio. Es lo que más habitualmente se pacta últimamente en arrendamiento de local de negocio.

En tema de traspaso le recomiendo la lectura de http://pedrohernandezabogado.blogspot.com/2008/10/existe-en-la-actualidad-el-derecho-de.html

En cuanto a la pregunta 2, considero que dependerá de la redacción que le den a esa cláusula, puesto que puede ser o no un acuerdo legítimo.

3.- Sí, pero debe pactar el importe de esa indemnización en el propio contrato para evitar sorpresas.

El contrato lo realizarás conforme a la LAU del 95 que dice: "Los arrendamientos para uso distinto del de vivienda se rigen en primer lugar por la voluntad de las partes, en su defecto por los artÍculos 29-35 de esta ley, y supletoriamente por el c.C."

El art. 32 regula la denominada "cesión de contrato" (ya no le llama traspaso) y dice que el arrendatario podrá realizarlo sin necesidad de contar con el consentimiento del arrendador. En la LAU del 95 no se contempla el derecho del arrendador a percibir un % del precio del traspaso (posibilidad que si se contemplaba en la anterior normativa, lau 64), lo único que contempla es el derecho a una elevación de la renta del 20% en el caso de producirse dicha cesión (que se la debe notificar fehacientemente su arrendatario en un plazo de 1 mes desde que se hubiera concertado).

Creo que con esto respondo al apdo. 2 de su pregunta.

En cuanto si se va antes del plazo pactado (10 años) sí tendría derecho a pedir indemnización, incluso la renta de todo el tiempo que quedase por transcurrir, aunque lo normal es que el juez aplique 1 mes por años incumplido. Esta indemnización se tendría que canalizar vía judicial, con lo cual en la práctica lo mejor, ahora sí que tendría derecho, sería quedarse con los 6 meses de depósitos.