Hola, yo no soy profesional de nada, pero en vuestras respuestas hay algo que no entiendo: Si la factura del agua esta a nombre de la propietaria son un coste de ella que luego  repercute al inquilino, para poder hacerlo, la propietaria deberá emitir la factura correspondiente. ¿no? A esta factura, como todas las que emite una propietaria, ha de ponerle IVA, ( y digo más, lo mismo con todos los demás gastos que repercuta (IBI, basuras, etc...). Por tanto yo entiendo que la propietaria si estaba haciendo lo correcto al emitirles una factura y añadirles el IVA. (No podria considerarse un suplido ya que la factura emitida por la empresa suministradora estaba a nombre de la propietaria y no de los inquilinos. 
En cuanto a lo de proporcionar los datos del inquilino a la empresa suministradora, si la propietaria lo hizo sin permiso, no lo considero correcto, pero tampoco veo otra solución para no pagar ese IVA "doblemente", que la factura la cobre directamente la empresa suministradora al propio inquilino.
Me gustaria que me digais en que yerro con mi razonamiento, gracias!!

No ha vulnerado la LOPD. Y casi mejor que sea así, pues ahora ya no existirá el problema del iva.

El consumo hay que pagarlo previa demostración de la factura correspondiente, y si eres particular, el alquiler está exento de iva, así que tampoco debe hacerte factura o recibo con iva del alquiler. Puedes reclamarle visionar las facturas de los consumos y que te abone lo que ha cobrado de más. Recomiendo esa petición via burofax con acuse de recibo y certificación de texto

Un saludo

Ayuda a cambiar el mundo!

Denunciable es todo. Lo difícil es demostrarlo.

Teniendo contrato de arrendamiento vas a la compañia suministradora y te hacen un cambio de titularidad enviándote la factura. A final de contrato vuelves a hacer cambio de titularidad y le dejas el agua a nombre de quien estaba al inicio del contrato. saludos,