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Soy ecuatoriana con nacionalidad española y trabajo cuidando un niño.
Pues no veo porque no puedes. Tienes los mismos derechos como ciudadana española que el resto. Porque al tener la nacionalidad obtienes eso precisamente todos los derechos y obligaciones de ser española. De todos modos no entiendo muy bien tu pregunta ¿por qué no habrías de poder?