Sobre el IVA en el alquiler con opción a compra te recomiendo que leas la respuesta de Juan en esta pregunta:
¿Cuánto debo pagar de IVA en un alquiler con opción a compra? Respecto al IPC entiendo que el alquiler se actualizará cada año de acuerdo a las oscilaciones del IPC según establece la LAU de 1994, respecto al precio de venta del piso, eso depende de lo estipulado en el acuerdo de alquiler con opción a compra.